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粉茶「すずらん」

番茶を仕上げ加工する際に、ふるい分けされた中で、細かいお茶を集めた種類のお茶「粉茶」です。（こちらは、急須などでいれて頂く種類で、お湯や水などには溶けません。）
爽やかな苦渋味があり、本格的なお寿司屋さんの「あがり」としてもお使いいただいております。濃い目に出て、この渋みが「カテキン」の成分ですので、生ものとの合わせに、昔からよくお使いいただいているクラスです。
 

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