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宇治玉露「飛龍〜ひりゅう〜」
香り高い宇治の玉露です。 玉露とは、日本茶の最高級に位置し、よしずやこもなどで棚を作り、直射日光をさけてうま味をまし、苦渋味を抑える方法で栽培します。玉の露の漢字の如く、一滴一滴が凝縮されたうま味を持ち、口の中で広がります。
昔から伝わる宇治の伝統的な製茶法で作られた本玉露。最高級の一品です。
この「飛龍」は、その中でも伝統的な宇治の玉露らしい玉露で、通常、針のように仕上げる茶葉を、最後の最後に締め上げずに、ゆるめて揉み上げ、風味を作っております。
ですので、非常に香りが高く、また濃厚なうま味の中にも、爽やかさがあり、当店で「玉露のセミナー」や、「冷茶の玉露」「氷出し」など最高のおもてなしををする際に使用します。
「玉露の中の玉露」、これぞ玉露という職人の傑作をお楽しみください。
（ちなみに、いれ終わった後の茶葉は、調味料（しょうゆやぽんずなど）に合わせて召し上がって頂くことが出来ますし、野菜として料理にもお使いいただけます。
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